Descripción
El proceso Red Honey es un método de fermentación parcial del café en el que se deja adherida parte de la pulpa a los granos durante el secado. Esto permite que el azúcar natural de la fruta impregne el grano, desarrollando sabores más dulces, cuerpo aterciopelado y notas frutales intensas, manteniendo un equilibrio y acidez agradable.
